Univers de copil

A+ R A-


Grapefruitul - fructul minune

Grapefruitul fructul minuneGrapefruitul e fructul minune, rezultat al altoiului dintre portocala si lamaie, ce si-a croit un loc sub soarele mediteranean.

Acest fruct minune, al carui perfectiune a cerut stiintei multi ani de experiente migaloase, cuprinde acum livezi imense in regiunile Iaffei, de unde este explorat in toate tarile lumii.

Pentru noi, grapefruitul de Jaffa  aminteste istoria cartofului necunoscut in Europa si care la prima gustare a intampinat in vechiul continent dezaprobarea generala. Europenii de atunci in loc sa manance radacina acestei plante, cartoful, mancau frunzele si fructele ei.

Tot astfel, cei ce n-au gustat la inceput din fructul minune, grapefruitul de Jaffa si il deschideau ca pe o portocala, au repetat gestul europenilor din veacul al XVI-lea, care refuzau sa manace cartofii, pentru ca nu stiau cum trebuie consumati.

Grapefruitul de Jaffa este unul din fructele cele mai delicioase ale climei calde, adus la noi in anotimpul vitreg al iernii, cand ne incanta ochiul prin culoarea lui admirabila, de un galben cald, ne starneste pofta prin parfumul lui atat de deosebit de celelalte fructe, ne satisface gustul prin inrudirea cu portocala fara a fi plictisitor de dulce si prin asemanarea cu lamaia, picant, dar nu prea astringent.

Zeama lui este acidulata, invioratoare, cu prea putine samburi, dar gustam grapefruitul in felioare, cum se mananca portocala, dam de un gust amarui, neplacut, care ne formeaza o parere gresita despre fructul minune, intocmai cum a fost cazul, cu veacuri in urma, cu cartoful.

Modelul cel mai simplu de a manca grapegruitul este de a-l taia in doua, cum se taie o lamaie, de a desprinde carnea lasand-o in coaja, de a o intepa, de a o presara cu zahar praf, a o stropi cu putin rom si a o lasa astfel o ora. Se mananca apoi cu lingurita, din coaje servit intr-un pahar cu picior sau intr-o cupa, la fel cum se manca cantalupii mici de Transilvania. Gustul zemii abundente, delicios si picant, reiese in intregime, parfumat si racoritor. Dupa aceasta incercare veti recunoaste ca grapefruitul este produsul cel mai minunat al plantatiilor palestiniene.

Dar grapefruitul de Jaffa, dupa ce l-ati gustat in felul acesta si v-a placut cum place tuturor, in toate tarile Europei ca si in America de Nord, se preteaza la diferite preparate care dau deserturi delicioase, bauturi picante, siropuri, dulceturi, marmelade. Americanii si englezii il mananca de dimineata pe stomacul gol ca stimulent, la pranz ca desert si il servesc seara pentru usurarea digestiei.

Grapefruitul se serveste, de asemenea, ca salata pe langa fripturi, cu sare, piper si untdelemn. In unele cazuri zeama de grapefruit inlocuieste cu succes zeama de lamaie, in special la tomate si la alte sosuri delicate.

Un desert foarte usor de preparat si foarte gustos si spornic este salata de grapefruit, cu rom si frisca.

Se desface un grapefruit in felii si se taie bucatele, se taie felii o portocala, o para, un mar, o mandarina, se amesteca cu diferite boabe de fructe din dulceata, se opareste cu jumatate pahar de sirop, se stropeste cu un paharel cu rom sau cu lichior, se garniseste cu frisca batuta si cu boabe de visine din visinata.

Diferitele prajituri, cu aluat frantuzesc sau tortele, se prepara cu grapefruit intocmai ca acelea cu portocale. Sunt mai picante, mai acrisoare. Trebuie indepartate cu atentie firele albe si pielea alba care le da un gust amarui cand nu sunt bine curatate.

 

Dulceata de grapefruit se prepara la fel ca cea de portocala. Un “jam” (marmelada) foarte reusit, este acel din coaje de grapefruit, taiata subtire ca fideaua. E de culoare foarte frumoasa si, servit la ceai, aduce o nota noua aspectului si gustului.

Addthis

Confectionam braduti de Craciu…

Confectionam braduti de Craciun din nasturi

Confectionam braduti de Craciun din nasturi                   Fiecare dintre noi asteapta cu nerabdare Craciunul. Asteptam zapada, cadouri si multa bucurie. Craciunul e aparte. Noi va propunem o idee, aceea de a...

Pisica si omul

Pisica si omul

Pisica si omul Marele om de spirit care a fost Bernard Shaw spunea jumatate in gluma, jumatate in serios, ca: “Omul se poate considera civilizat numai in masura in care poate...

Conjunctivita si metode de evi…

Conjunctivita si metode de evitare

Conjunctivita si metode de evitare Conjuctivita este o afectiune inflamatorie a membranei conjuctive ce captuseste globul ocular si pleoapele. Natura acestei afectiuni e variata: bacteriana, virala, alergica, iritanta, adesea datorata unui...

Plugusorul copiilor de Anul No…

Plugusorul copiilor de Anul Nou

Plugusorul copiilor de Anul Nou Plugusorul copiilor este o datina, un obicei stravechi agrar. E o placere pentru copii sa mearga din casa in casa cu Plugusorul si sa ureze...

Legenda viorelei de Gheorghe A…

Legenda viorelei de Gheorghe Antohi

Legenda viorelei de Gheorghe Antohi   Legenda viorelei in versuri de Gheorghe Antohi.   Într-o lume dreaptă şi aleasă,  Trăiau un împărat şi o împărăteasă.  O fată cum nu-i alta creşteau la curtea lor, O preafrumoasă fată,...