Univers de copil

A+ R A-


Alimentatia umana si necesitatile calorice

 

Organismul uman dispune de un mecanism nervos de reglare cantitativa si calitativa a ingestiei, dar acest mecanism, datorita unor conditii psiho-sociale (de exemplu, datorita abundentei de alimente si posbilitatii de a consuma o hrana care da nastere unor “satisfactii” deosebite) a devenit mai putin eficient decat la animale.

Astfel, omul a dobandit unele obiceiuri alimentare neigienice, nefiziologice (de exemplu, consumul exagerat de dulciuri, de alcool, etc.). Aceasta suprasolicitare a tubului digestiv duce la obezitate si predispune la o serie de imbolnaviri ale altor organe (ficat, rinichi, inima, etc.).

Pe de alta parte, in intinse zone ale lumii, hrana este insuficienta.

Atat subnutritia, cat si alimentatia excesiva sau neechilibrata perturba grav sanatatea.

In stabilirea stiintifica a ratiei alimentare, primul obiectiv este acoperirea necesitatilor energetice ale omului, care difera in functie de varsta, sex, stare fiziologica, activitate, etc.

Sa vedem insa care sunt necesitatile calorice ale omului la diferite varste.

 

 

Varsta

Greutatea

(kg)

Inaltimea

(cm)

Necesitati energetice

(kcal/24 ore)

Barbati

13-15

16-19

49

63

163

175

3.100

3.600

25

45

65

 

70

 

175

3.200

3.000

2.550

Femei

13-15

16-19

49

54

160

162

2.600

2.400

25

45

65

 

58

 

163

2.300

2.200

1.800

 

Aceasta valoare energetica nu poate fi insa asigurata prin consumul unei singure categorii de substante, ci printr-o alimentatie variata, care sa corespunda si nevoilor plastice si celor catalitice.

 

Proteinele trebuie sa intre in hrana intr-o proportie de 13-18% din valoarea energetica totala a ratiei, ceea ce reprezinta un minimum de 1 g proteine pe kilogram de greutate corporala (1g/kg). Jumatate din proteinele hranei trebuie sa fie de provenienta animala. La femei, in cursul graviditatii si al alaptarii, cantitatea de proteine trebuie sa creasca la 1.5-2 g/kg, iar la copii, in perioada de crestere, sa ajunga la 3.5g/kg.

Glucidele trebuie sa acopere 50-65% din energia ratiei, cantitatea minima zilnica fiind de 40-60 g, iar lipidele trebuie sa acopere 20-30% din valoarea energetica a ratiei.

 

Intr-o alimentatie rationala trebuie asigurat si un aport corespunzator de vitamine.

Exista si o serie de cerinte in ceea ce priveste substantele minerale (clorura de sodiu, calciu, etc.). In alcatuirea unei diete rationale se tine seama si de modificarile pe care le sufera alimentele in cursul prepararii culinare. Astfel, fierberea duce la distrugerea unor vitamine, prajirea excesiva are drept consecinta aparitia unor produsi iritativi, etc.

Addthis

Articole asemanatoare mai noi:
Articole asemanatoare mai vechi:

Cucerirea Daciei de catre roma…

Cucerirea Daciei de catre romani

Cucerirea Daciei de catre romani   Imperiul Roman ameninta Dacia In vreme cand erau condusi de Decebal, dacii se invecinau cu Imperiul Roman. Numele acestui imperiu vine de la capitala lor, Roma, care...

Batranul marinar

Batranul marinar

Batranul marinar Va oferim spre lectura povestirea "Batranul marinar" scrisa de George Suru. Astazi vom merge la batranul marinar! Vom privi de departe casa sa din aripi de...

Scrisoare pentru Mos Craciun

Scrisoare pentru Mos Craciun

Scrisoare pentru Moş Crăciun Moş Crăciune, Moş Crăciune, Anul ăsta tot, pe bune, Că am fost copil cuminte, Am la tine-o rugăminte, Noaptea aia de-ai să vii, Nu-mi aduce jucării, N-am nevoie de patine Sau vre-un trenuleţ pe...

Simboluri de toamna planse de …

Simboluri de toamna planse de colorat

Simboluri de toamna - planse de colorat Simboluri de toamna, magie de culori. Miraj de frunze, fructe si legume, zeite si bogatii. Haideti sa dam culoare planselor de colorat care prezinta...

Ganduri si vorbe despre Emines…

Ganduri si vorbe despre Eminescu

Ganduri si vorbe despre Eminescu Spre preamarirea celui ce a fost daruit cu dumnezeiesc har si trist sfarsit de mucenic, ravnit-am si eu sa fac dupa abia intelesu-i chip...